Ena izmed najbolj priljubljenih tradicij med prebivalci Sappade je pust (Vosenòcht), priložnost za igro, zabavo in prekršek, pa tudi pomemben trenutek, ko oživijo lokalne tradicije in ljudska kultura.

Glavni protagonisti so maske (letter). Da bi se popolnoma prekrili in ostali neprepoznavni med someščani, se uporabljajo maske izrezljane iz lesa (lòrvn), ki se pogosto prenašajo iz generacije v generacijo.

Praznovanja pustnega časa v Sappadi potekajo v dolgem časovnem obdobju, ki zajema tri nedelje, posvečene trem različnim družbenim slojem preteklosti.

“Nedelja revnih” (Pèttlar sunntach), ko se oblačijo v skromna oblačila;

“Nedelja kmetov” (Paurn sunntach), ki obuja stare kmetijske dejavnosti;

“Nedelja gospodov” (Hearn sunntach), izraz premožnega razreda in priložnost za razkazovanje najfinejših kostumov.

Drugi značilni dnevi tega obdobja so “Debeli četrtek” (Vaastign pfinzntòk), “Debeli ponedeljek” (Vrèss montach), dan v celoti posvečen rollate, tipični maski iz Sappade, in “Debeli torek” (Schpaib ertach), z No club, maskarada na smučeh.

Vsi trenutki pustnega časa v Sappadi imajo kot glavnega protagonista rollate. Gre za resen in impozanten lik, oblečen v kožuh, ki spominja na medvedji plašč, in ima obraz pokrit z leseno masko.

Te izrezljane maske, z ostrimi in izrazitimi potezami gorskega človeka, so avtentična mojstrovina lokalne obrti.

Ime rollate izhaja iz rolln, hrupnih zvončkov, ki jih maska nosi privezane okoli pasu z verigo in jih ob hoji zveni. Rollate nosi hlače s črtami, narejene iz hile (platno iz lana in volne, ki so ga nekoč uporabljali za pokrivanje živine pozimi) in obute železne čevlje. Edina koketnost je rdeč volneni čop na kapuci in robec okoli vratu, rdeč za poročene in bel za samske. Nastopajoči, običajno izbrani med najvišjimi mladeniči v vasi, napredujejo z metlo, ki jo, odvisno od primera, uporabljajo na šaljiv ali grozeč način.

(Photo Manuel Piller Hoffer)

Folklora Sappada se izraža predvsem skozi glasbo in ples folklorne skupine Holzhockar (Drvarji). Skupina, ustanovljena leta 1975 na pobudo nekaterih prijateljev, je sestavljena iz približno tridesetih članov, med plesalci in glasbeniki, ki v svojih nastopih črpajo navdih iz življenja in tradicij preteklosti, ob tem pa jih spremlja številčna skupina mladih, ki predstavlja prihodnost te pomembne tradicije. Skupina ponuja mimetične plese, glasbene pripovedi in geste iz starega delovnega sveta, kot so ples rudarja (Knoppe), košnja sena (Modartonz), mlinsko kolo (Mihlrad), ples Drvarja, po katerem je društvo dobilo ime. S svojimi značilnimi kostumi ter veseljem glasbe in plesov Holzhockar popestrijo vaške praznike, predvsem v poletnem času. 

Skupina Holzhockar od leta 1999 organizira tudi Mednarodni folklorni festival, na katerem so skozi leta sodelovale skupine iz mnogih italijanskih regij in številnih tujih držav: poteka v času Ferragosta, ob priložnosti Plodar Fest “Folk a tutta Birra!”, folklornega praznika pod šotorom v kraju Eiben. 

Po šestdesetih letih odsotnosti in natančnih pripravah je nedavno ponovno zaživela tudi godba na pihala Sappada, Plodar Plechmusik, ki se predstavlja javnosti s člani vseh starostnih skupin in je ponovno obudila tradicijo godbe, ki je bila v kraju prisotna že več desetletij.